新项目 | 西藏墨脱天然皂石

| 2016-07-16 | 微信公众号:DAHAOCRAFT

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皂石(soapstone)一般来自高海拔高寒的山区,形成需要独特的地质条件,是一种天然优质的日用石料。皂石属于变质岩,形成于4亿年前,高温高压的地质运动而形成。主成分为滑石( talc),而且根据滑石成分的多少分为高品质艺术皂石(滑石含量80%以上)和建筑用皂石(滑石含量50%左右),而前者因为滑石含量高,质地绵软,易于雕刻而常被制成生活器皿和艺术品,这种高品质的皂石料国外主要分布在巴西、印度山区和芬兰,国内主要集中在雅鲁藏布江两岸陡壁的悬崖上。皂石具有清凉的视觉和天然触感表面,虽然容易产生划痕,但其材料本身极其致密、无气孔,可以抗细菌、化学和酸碱物质。

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西藏林芝墨脱县雅鲁藏布江

皂石有着优良的热传导和积聚性能,比如具有良好的保温性能,同时如果放在冰箱冷冻过后可以保持低温很长时间,是很好的冰镇材料,因为防潮防湿,还是很好的盐或者香料的存储材料。皂石制作的产品会随着时间和长时间的使用,颜色变深并且产生包浆,使用中产生的痕迹会印刻在皂石表面,如果保养得宜可以使用几十年甚至上百年的时间。

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西方一些品牌用这种材料做冰酒石或者杯垫

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From Smallerobjects

西藏林芝墨脱县现有居民以门巴族和珞巴族为主,他们勤劳、朴实,至今保留着自己独特的民族风情,并且以自给自足的自然经济为主,皂石也是他们自古至今用来制作生活用具的常见材料,而皂石锅是其中最具代表性的产品。

手工雕琢与天然的材料碰撞,诞生出这种具有长久耐用性,且好看好用的经典锅具。其实皂石锅的很多天然特性适应了西藏高海拔地区的自然环境和人文环境需求,首先是当地食物以牛羊肉为主,炖肉煮肉石锅具有天然优势,而且皂石加热后可以长时间保持食物的温暖和节能;其次皂石本身良好的能量存储性能,如果将西方人利用皂石的特性制作冰镇酒器,皂石锅具可以发挥皂石优良的储热性能,小火的积聚可以让皂石锅内达到高压锅的温度,达到良好的炖煮效果,特别是针对低气压高海拔的地区很实用。

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传统手作石锅流程

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皂石表面的星点和机理、纹路都不同,每一块都是独一无二的

天然皂石是自然无害的材料,可以直接放置食物,比如炖、烤,而不容易粘锅。基于材料本身的特性与精致致密度以及多功能的使用范围和易加工,皂石在产品的形式与功能之间有着很好的平衡。从远古时代的炊具到现代厨房的烹饪器具,这种古老的自然材料带给设计师很多想象的空间和可能性。

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基于以上皂石特性,我们在去年7月份计划打算打造一款经久耐用又简约现代的皂石锅具。从最初对于皂石材料的关注和研究,到后期的设计、打样、推翻重来到再设计调整打样前后经历过一年多的时间。看起来简单的锅形如果单纯做好看不是多么困难的事情,但是如果从锅具的使用功能、材料特性、体量容积的合理性等层面,需要花费大量的时间和精力做调研、自己做实验、与师傅反复沟通,尽量在保证符合生产制作工艺的基础上能够让锅具简约实用特别。

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第一轮皂石锅设计方案(分为大小高低两种容量和比例)

第一轮的方案虽然经历过反复的考量和试验,并且制作了1:1的草模试验体积容量和使用者的关系,但是在打样小号矮锅实体产品后却出现之前意想不到的很多问题。比如如此重量的皂石盖子与锅体之间的摩擦力问题,皂石材料因为优良的热传导和积聚性能对于锅内腔体的高度,水沸腾的尺度要求和普通的锅具都不一样,经过实际的炖鸡实验,这一轮的设计方案可以说完全失败。

而到新一轮的设计期间,因为皂石开采具有很强的季节性供应问题搁置。雨季和雪天进山道路塌方,几十天甚至一两个月都封路,石料短缺成为常态,合作的作坊连最后打样的石料都没有了,因为我们要求用最好的石料,无论是现有的成品石锅还是石料都相比差一些的更加短缺,有一些客户甚至会把好石料买下屯起来。所以有两个多月时间,项目处于停滞期。

在这段时间,我们就反复研究现有藏式石锅的比例和盖合方式,发现这是千百年来当地人经验累积产生的基础造型和盖子结构,比如直径和高度比,盖子扣合结构,只有当你实际去用去炖东西的时候才会深有感触,所以我们调整了之前打算完全突破现有做一个"全新"造型的尝试,而是从现有的造型比例和结构入手,通过研究现代人们生活需求,通过直径、容量、盖子、把手和锅体侧面曲线的调整,做一款基于传统经验却超越传统的基本款皂石锅。

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拥有一口正宗好料墨脱皂石锅,三生有幸!

| 综 述 |

这是一口采用源自西藏墨脱天然皂石手工艺制作结合现代设计的锅具,呈现出现代简约和自然美感。由于每一块石头的矿物成分都不同,这就导致不同的脉纹、斑点和色泽,每一件都是独一无二的。皂石具有的天然热传导和积聚性能可以让炖或煲出的食物入味美味。

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| 采 石 |

墨脱当地的门巴人过着几乎与外界隔绝的原始生活,过去石锅和筷子是运出大山的唯一商品,人力背夫和马驮是主要的运输方式,由于处在喜马拉雅断裂带和墨脱断裂带上,地震、塌方、泥石流不断,现在即使有了公路,也经常在雨季里由于地质灾害而无法进入,石料供应也呈现季节性特征,正宗的好皂石料本身就非常珍贵,价格也很高。

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| 材 料 |

墨脱皂石以灰褐色、灰白色为主色调,质地绵软,耐2000摄氏度高温,作为炖锅具有传热快不粘锅、泡子少、不变色等优点,炖出的汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。皂石本身富含人体所需的多种矿物质元素。市面上皂石料品质差别很大,价格也有很大的差别,低于2000元的绝大多数都是较为劣质的皂石,大好商店皂石锅采用墨脱最高品质正宗的纯天然皂石(滑石含量80%以上)制作。

| 工 艺 |

传统皂石锅都是人手工雕琢、打磨加工工艺,大好商店的皂石锅采用机器做雏形+后期人工雕琢打磨的工艺流程。

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| 器 形 |

大好商店皂石锅继承传统藏式石锅的基本造型特征,通过细节设计和尺寸的调整让其不会那么笨重,适合现代家庭使用,且更加简约好用。

锅体直径 22.5cm 高 12.5cm

总宽 26cm * 高 15cm (含把手和盖子)

| 容 量 |

2 升

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| 特 性 |

-适合烹调中作为炖肉、煲汤、砂锅、熬粥等锅具使用
-适用天然气加热和电陶炉(电热丝),皂石锅只能明火加热不能用电磁炉
-自然不粘锅
-永恒的设计
-比起常规金属炊具消耗的能量更少,而且吸热后可以很好的保温食物

-皂石锅使用前为灰白色,使用后与油脂接触渗透会从浅灰色逐渐变为深灰色

| 保 养 |

1.初次使用建议先用油把锅体内外均匀擦一到两遍

2.放入清水,小火煮沸半小时,倒出水等锅体冷却后用温水把锅表面清洗干净后即可

3.适合炖、煮汤水类,不宜蒸干米饭,不能干烧

4.清洗时可以用软性清洁材料,最好不要使用金属清洁球

5.注意防烫,用完洗干净及时晾干

| 重 量 |

锅净重约7kg | 带包装总约重10kg

| 包 装 |

特别定制蜂窝纸板箱+铜钉 | 内部黑色高密度海绵 | 附送高品质软木锅垫

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